Rubrika: Marmelády

Výroba marmelád je snadná a možností je tolik, kolik druhů ovoce je zrovna k dispozici :-) Marmelády, které používáme v našich sladkých receptech, jsou velké, nádherně barevné a voňavé usušené ovocné placky. Pikantní je rybízová marmeláda, kterou používáme například na plnění kokosové rolády nebo „sachrového“ dortu. Výborné marmelády jsou také malinovo-datlová, meruňkovo-datlová a švestkovo-datlová, nejen jako náplně, ale i jako samotné mlsání. Děláme je do zásoby a nejlépe se jim daří v ledničce, kde vydrží i měsíc, dobře zabalené v pečicím papíru, na kterém se sušily.

Kromě marmelád „plackových“ si děláme také „normální“ měkké marmelády z různorodých druhů ovoce, datlové pasty a chia semínek.

V naší kuchařce najdete na straně 112–115.