Rubrika: Polévky

Mezi smoothie a raw polévkami není až takový rozdíl, jak by se mohlo na první pohled zdát. Naše polévky jsou vlastně taková slaná, kořeněná ­smoothie z kořenové nebo zelené zeleniny či avokáda, zalévaná vodou do 50 stupňů. Zelenina v mixéru vodu sama zchladí, ale ne zase tolik, abychom ztratili pocit z dobré teplé polévky. Nejlepší chuť a konzistenci mají raw polévky bezprostředně po přípravě. Pokud jsou doma potřebné suroviny, je to rychlé, výživné a dobré jídlo, které zasytí a v zimě i příjemně zahřeje. Pro přípravu krémových polévek, které obsahují kořenovou zeleninu, je nezbytný silný vysokootáčkový mixér, abyste dosáhli té správné chutě a potřebné konzistence. Polévka je po takovém mixování i mnohem lépe stravitelná a velmi dobře vypadá.

V naší kuchařce najdete na straně 20–26.